#Exclu #Biodynamie
3 hectares, 2 chevaux, des vignes de 60 ans épargnées par la chimie depuis toujours, 15 ans de biodynamie et désormais des vinifications sans sulfite ; ou tout l’art de Brice-Alban de remettre le Médoc sur la carte des grands vins nature, la sagacité paysanne chevillée au corps.

Cabernet sauvignon pour la charpente et la fraîcheur, merlot pour le velours et la profondeur, travail au cheval, vendanges manuelles bien sûr, double tri du raisin avant éraflage, 2 à 3 délestages par jour pendant les 7 jours de fermentation alcoolique, macération post-fermentaire de 10 jours pour renforcer la structure et l’intensité aromatique avec bâtonnage des lies 3 fois par jour, presse à cliquet verticale manuelle, puis 6 mois en cuve, suivi de 24 mois en barriques de chêne français de la tonnellerie Morlier. Un véritable travail d'orfèvre, à l'ancienne, aux confins de l'artisanat d'art et du bon sens paysan.

On est sur les fruits noirs mûrs, le sous-bois, les trompettes de la mort, l'eucalyptus. Bois et tannins s'entendent à merveille. C'est précis, minéral, sérieux, gourmand, élégant et puissant à la fois.

Ce Médoc 2022 est un cadeau du ciel, de la terre et d'un homme qui prouve qu'à Bordeaux comme ailleurs, on sait vivre en harmonie avec la nature et produire des nectars d'exception, en l'occurence à un prix très accessible. Énorme coup de coeur de l'équipe.