Le Domaine Michel Sarrazin est situé en Bourgogne, plus précisément dans le département de la Côte Chalonnaise, et a été fondé par Michel Sarrazin, une vigneronne passionnée par son terroir. Elle a acquis le domaine dans les années 1980, avec l'ambition de produire des vins de qualité qui reflètent l'authenticité et la richesse de la région.

Michel Sarrazin a progressivement développé son domaine en mettant un accent particulier sur la culture durable et le respect de l’environnement. Elle privilégie des pratiques viticoles qui favorisent la biodiversité, l’équilibre naturel et la préservation des sols. La viticulture biologique et la vinification soignée sont au cœur de ses méthodes de travail.

🍇 Cépage : Pinot Noir    

👁️ Robe : Rouge rubis profond, aux reflets violets, éclatante et intense, montrant une grande richesse et une belle concentration.

👃🏻 Nez : Complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) parfaitement soutenus par des notes épices douces, une touche discrète de vanille et un léger parfum de sous-bois, suggérant la présence de vieilles vignes et d’un terroir d’exception.

👄 Bouche : Ronde et généreuse, la texture est soyeuse, avec des tanins fins qui apportent de la structure sans être agressifs. Les saveurs de fruits rouges frais se mêlent à des nuances épicées et légèrement boisées, avec une finale longue et délicate.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Givry 1er Cru se marie à la perfection avec des viandes rouges rôties, un magret de canard ou un côte de veau, mais aussi des plats en sauce comme un bœuf bourguignon.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans, pour permettre au vin de se développer et de gagner en complexité, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.

Un Givry 1er Cru Clos Salomon parfaitement équilibré et raffiné, signé Michel Sarrazin, qui dévoile l’élégance du Pinot Noir tout en offrant une belle profondeur et un potentiel de vieillissement prometteur. 🍷✨