Histoire : Le Nashi "Korean Giant" (Pyrus pyrifolia 'Korean Giant', aussi connu sous les synonymes "Olympic" ou "Daisui Li") est une variété asiatique sélectionnée en Corée du Sud dans les années 1970. Il a été introduit dans les programmes d’essais américains au début des années 1980 par l’Université d’État de l’Oregon et la Washington State University, qui le décrivent comme l’un des nashis les plus gros et sucrés connus. Il résulte d’une sélection locale de Pyrus pyrifolia, sans croisement européen identifié. Son nom original coréen « Daisui Li » fut anglicisé en "Olympic" pour l’exportation 

Description : Arbre vigoureux, port arrondi à semi-érigé. Feuillage caduc vert sombre, dense, feuilles larges typiques des nashis. Hauteur adulte 4 à 5 m. Croissance rapide, mise à fruit après 3 à 5 ans selon porte-greffe.

Rendement / calibre : Productivité bonne à très bonne, mais alternance possible les années de forte charge. Fruits très gros : calibre moyen 400–600 g, parfois jusqu’à 800 g dans les conditions optimales . 

Description du fruit : Fruits ronds à légèrement aplatis, peau bronze à brun doré à maturité, légèrement russetée. Chair blanche, croquante, très juteuse, à texture fine et sucre élevé (14–16 °Brix). Saveur douce et parfumée, avec une faible acidité. L’un des nashis les plus appréciés pour sa combinaison de taille, douceur et croquant. 

Utilisation : Principalement en fruit de table ; excellent en salades de fruits et desserts. Peut être conservé ou transformé (jus, tranches séchées). Très apprécié en Corée et aux États-Unis pour la consommation fraîche.

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Floraison : Floraison moyenne à tardive (mi à fin avril selon région), ce qui limite les risques de gelée. Fleurs blanches groupées typiques des Pyrus pyrifolia.  

Récolte : Récolte tardive, généralement à partir de mi-septembre jusqu’à début octobre. Variété de maturité très tardive comparée à Shinseiki et Hosui. 

Conservation : Excellente aptitude à la conservation : jusqu’à 3 à 4 mois en froid positif (0–4 °C) sans perte de fermeté notable. On peut le garder jusqu'en Janvier/Février généralement.

Résistance aux maladies et ravageurs : Résistant à la brûlure bactérienne (Erwinia amylovora) selon les essais WSU (échelle de résistance notée « high »). Bonne tolérance à la tavelure asiatique et à la rouille du poirier. Peu sensible au carpocapse. Sensibilité modérée aux pucerons et au psylla commune au genre. 

Emplacement (type de sol) : Il préfère les sols profonds, fertiles, bien drainés ; attention à bien éviter les excès d’eau stagnante. Supporte les sols légèrement argilo-calcaires.  

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil recommandé pour obtenir une coloration optimale et une teneur élevée en sucre.

Rusticité : Très rustique pour un nashi –25 °C selon essais WSU et producteurs nord-américains. Adapté aux climats froids et continentaux. 

Sexualité : Partiellement autofertile, mais meilleure production avec pollinisation croisée. Pollinisateurs conseillés : Shinseiki / Hosui / Chojuro / Niitaka / Benita / Kosui.

Remarque / anecdote : En Corée, le "Korean Giant" est surnommé « le Nashi du Nouvel An » car sa maturité tardive permet de le déguster frais au cœur de l’hiver, symbole de prospérité. Certains fruits d’exposition peuvent dépasser 1 kg et sont traditionnellement offerts en cadeau, enveloppés de papier doré. Sa longévité en stockage lui a valu le surnom commercial d’« Olympic pear » lors de son introduction aux États-Unis à l’occasion des Jeux olympiques de Séoul en 1988.

Remarque: Nouveau pied mère de la pépinière acheté cette année à un collègue en 5 exemplaires pour agrandir mon catalogue dans le futur, j'en garde 2 pour les multiplier par la suite et j'en revends 3 directement. Si vous souhaitez cette variété greffée par mes soins il vous faudra attendre 1 à 2 ans que je puisse prélever du greffon sur mes pieds mères fraîchement arrivés.