Le Domaine des Pentacrines est situé à Pannessières, dans le sud du Jura, à proximité de Château-Chalon. Ce jeune domaine de 5 hectares appartient à Clarisse Nunez et Jean-Marie Grandvaux.

Jean-Marie Grandvaux, après avoir étudié le vin à Beaune, a acquis une riche expérience dans le Beaujolais, à Mâcon, et même au Canada. Pendant 6 ans, il a affûté son savoir-faire chez Trapet, où il occupait le poste de Directeur des opérations de terrain.

Avec Clarisse Nunez, ils ont acquis une ancienne ferme dotée d’un terroir unique. Le nom du domaine, Pentacrines, provient de ces fossiles en forme d’étoiles à cinq branches, issues des tiges de crinoïdes, communément appelés lys de mer. Ce terroir exceptionnel confère aux vins des notes iodées et une minéralité marquée.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or pâle avec des reflets argentés.

👃🏻 Nez : Notes vives de zeste de citron, de verveine, et une pointe de pierre à fusil.

👄 Bouche : Tendue et précise, avec une belle acidité. Saveurs de nectarine, de coing, et une finale ciselée.

🍽️ Accords mets-vins : Excellent avec des huîtres, des sushis, ou un gratin dauphinois.

🕐 Potentiel de garde : 6 à 10 ans.

Une cuvée qui reflète toute la finesse et l’énergie du terroir jurassien.