Blanc, Bizkaiko Txakolina, Tranquille, Sec Blanc, Bizkaiko Txakolina, Alfredo Egia, Bizkaia, Espagne

Txakoli Izaki 2020 Alfredo Egia, Espagne
Alfredo Egia crée le projet de ce txakoli Izaki à 200 mètres d'altitude à la périphérie de Balmaseda, Biscaye.
Zone de production
D.O. Bizkaiko Txakolina, Espagne
Type de vin
Vin blanc tranquile
Crianza
1 an en fûts de chêne français
Raisins
100% Hondarrabi Zerratia (Petit Courbú)
Quantité produite
2150 bouteilles
VIGNOBLE
4,0 hectares, en région de Castillo La Piedra, Sud-Ouest de Bilbao, à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientés sud et avec une pente moyenne de 25%. Sols pauvres de type sablo-limoneux. Âge moyen des vignes : 20 ans.
Plantation en lyre ouverte, visant à obtenir de petites grappes de maturité complète et homogène, avec des rendements bas autour de 5000 kg / Ha. Travail manuel et intense afin de conserver un bon état sanitaire sans traitement chimique
ELABORATION
Tri important à la vigne et au chai. Pressurage direct sans intervention, fermentation spontanée, levures indigènes, sélection minutieuse des barriques de chêne de plusieurs vins et précédemment utilisées en France dans le Sud-Ouest. Le moût reste en fûts de chêne pendant un an, le temps de sa fermentation alcoolique et malolactique. Vieillissement sur lies sans bâtonnage. Mise en bouteille sans stabilisation, sans clarification, ni filtration. Alc. : 13,5% vol
NOTES DE DÉGUSTATION
C'est un vin très équilibré, convivial et complexe, avec une belle maturité. En bouche, il est large et savoureux. Une bonne évolution en bouteille est pressentie pour les années
à venir.

Txakoli Izaki 2020 Alfredo Egia, Espagne
Alfredo Egia crée le projet de ce txakoli Izaki à 200 mètres d'altitude à la périphérie de Balmaseda, Biscaye.
"Avant tout, je veux que mes vins expriment la sincérité. Sur le plan aromatique, j'aime qu'ils présentent des notes plus organiques, de nature réelle, associées à la fermentation, jamais d'arômes "synthétiques". Mais cela ne m'empêche pas de rechercher la complexité que je pense pouvoir obtenir de mon terroir. J'aime que la rusticité végétale des Hondarrabi Zuri (cépage autochtone apparenté au Courbu blanc), Hondarrabi Zerratia (Petit Courbu) et Izkiriota Txikia (Petit Manseng) s'intègre parfaitement à une matrice plus complexe encadrée par des notes minérales et une évolution plus ou moins oxydative sans utilisation de soufre, offrant au vin un chemin naturel vers l'équilibre. Je considère que l'acidité est une partie naturelle de nos vins, étant beaucoup plus intégrée lorsque le vin subi moins d’intervention. Mais je pense que le vin est fait avant tout pour être bu, ingéré, et qu'il doit donc procurer une sensation agréable - une sensation que le corps est en accord avec lui, et qui est facilement digérable. Je veux qu'il laisse un bon souvenir, alliant la part d'une certaine nature indomptable à la part d'élégance à laquelle on veut l'amener. Mais je voudrais aussi qu'il reflète la particularité du millésime, tant climatique que l'intention éventuelle du vignoble dans son évolution en tant qu'être." - Alfredo Egia