#Nouveauté #Biodynamie
Jajatoès est le blanc signature du Petit Oratoire, un assemblage tout en gourmandise de grenache blanc, clairette et viognier.

Comme il est de rigueur avec Lori Haon : les rendements sont maîtrisés, les vendanges manuelles, les levures indigènes, la filtration soigneusement évitée et les sulfites négligeables (10 mg/l). Mais son vrai talent, c'est dans l'équilibre et la précision de ses jus qu'il s'exprime à fond.

Jajatoès est un blanc sec, fruité et aromatique (ananas, pomelo, cassonade, garrigue), jamais dans l'excès, tout en touché. Car la fraîcheur n'est pas en reste, c'est elle qui œuvre dans l'ombre pour accorder ces notes, arranger et étirer l'ensemble.

Jajatoès accompagne depuis des années nos apéros, risottos de fruits de mer et nos bonnes petites recettes thaï. Très heureux de pouvoir enfin vous le proposer en grand format !