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L'Etrati de Hervé Souhaut est une belle expression du Saint-Joseph, élaboré à partir des jeunes vignes de Roussane sur les terrasses escarpées de Sainte-Epine et Cessieux. Grâce à une vinification soignée en barriques usagées et un usage minimal de sulfites, ce vin révèle une authenticité et un respect du terroir remarquables.
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