Histoire: La variété serait un croisement entre un poirier asiatique (nashi) et un william bon chrétien. Trouvé aux États-Unis elle a été nommée en 1876 d'après Peter Kieffer, car le semis a poussé sur son exploitation. On la retrouve en Europe depuis le début du XXeme siècle. Du coup on ne saurait pas trop dire si c'est une poire ou un nashi ! 

Description du fruit: Fruit moyen à gros, large et de forme irrégulière. Peau jaune verte assez lisse avec parfois un blush sur le côté ensoleillé. Chaire jaunâtre, mi fondante et juteuse, sucrée et acidulée mais avec une texture grossière qui la destine plutôt au séchage ou à la cuisson

Utilisation: Elle est surtout utilisé pour les transformation et notamment les compotes et confitures. Du fait de son rendement et sa résistance c'est une bonne poireé adapté pour la transformation. Séchée elle a un goût étonnant de coing !

Floraison: mi Avril

Récolte: Mi Octobre. Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) atteinte après quelques semaines de stockage. 

Conservation: On peut la conserver jusque février si on fait attention lors des manipulations et qu'on la garde au frigo à 4°

Résistances aux maladies: Très résistante aux maladies notamment au feu bactérien, à la tavelure et à pear decline, elle sert de référence pour le feu bactérien. Résiste bien au gel

Pollinisation: Beurré bretonneau, beurré giffard, Hardy, comtesse de paris, conférence, doyenné du comice, grosse poire du château, alexandrine douillard , conférence, clapp's favorite, citron madeleine etc.

Remarque: variété hyper vigoureuse !