Nom : Pierre à aiguiser double face Musashi
Taille : 205mm x 75mm x 35mm
Grain : #1000/#6000
Origine : Japon

Cette pierre est idéale pour la première pierre de tout professionnel de la cuisine. Le côté rugueux à grain 1000 aidera à réaligner votre tranchant, tandis que le côté polissant à grain 6000 vous donnera un tranchant très lisse pour une coupe sans effort.

Nos pierres sont des pierres "Splash and go", elles n'ont pas besoin d'être trempées avant utilisation.

Les pierres à aiguiser japonaises (également appelées pierres à eau) - à la fois naturelles et synthétiques - sont réputées pour leurs qualités de travail rapide, non seulement pour les lames japonaises, mais aussi pour leurs équivalents occidentaux. Les petites particules qui coupent/aiguisent sont faiblement liées ensemble dans la pierre. Lors de l'aiguisage avec la pierre, les particules de surface sont rapidement évacuées, permettant à de nouvelles particules aiguisées de commencer à travailler sur la lame. Ces pierres à aiguiser doivent être lubrifiées uniquement avec de l'eau ! N'utilisez jamais d'huile ou d'autres lubrifiants !