CAVIAR D’ESTURGEON SIBÉRIEN (BAERII)

Le caviar Sibérien Classique, parfois appelé caviar baerii, provient de l’esturgeon sibérien (acipenser baerii). C’est un caviar noir à grains fins, qui se caractérise par une élégante saveur épicée, très aromatique. Son goût est soyeux, pur et rafraîchissant, avec un arrière-goût subtil et net. Les grains sont de couleur noire ou grise, avec des reflets noirs/bruns. Le caviar Sibérien Classique Attilus est un caviar malossol, ce qui signifie littéralement « légèrement salé », c'est-à-dire avec une teneur en sel de moins de 4 %.