Ce Wagyu d’exception (Australie), issu de la ferme de David Blackmore, est un des rares Wagyu certifiés « 100% Fullblood Breed », au-delà des frontières du Japon. De la reproduction à l’alimentation en passant par la commercialisation de ses bêtes, le pionnier David Blackmore contrôle sa production de A à Z. Dans l’assiette, vous découvrirez un Wagyu beurré, tendre, fondant, juteux et dont le marbré laisse encore entrevoir une belle chair rose pâle. Car il reste encore un peu de viande dans tout ce bon gras !