Histoire: Vieille variété Normande apparue dans les années 1500 environ. "Elle a été identifiée comme parent direct de 66 autres variétés et comme grand-parent, ou arrière-grand-parent, ou arrière-arrière-grand-parent… de plus de 170 autres variétés de pomme...[...] on retrouve par exemple la fameuse ‘Reine des reinettes’, la variété suisse ‘Rose de Berne’, la variété belge ‘Président Roulin’, ou encore les variétés américaines ‘Jonathan’ et ‘Melrose’ ou australienne ‘Democrat’ "*. On peut donc considérer que sa génétique a su plaire à ses contemporains qui l'ont abondamment mangé, puis ressemé. Sa descendance ayant donné des pommes connues et reconnues, jsuqu'à des sélections récentes.

Description du fruit:  Pomme de taille moyenne, la peau plutôt épaisse est citron clair,  lavé d'un léger rouge à l'insolation. La chair est de couleur crème, d'abord ferme et croquante puis friable, à la saveur épicée et au parfum agréable de la pomme reinette, agréablement sucrée, bien parfumée

Utilisation: Pomme à couteau, à consommer crue. Elle peut bien sûr s'utiliser aussi en cuisson (compotes, tartes, crumbles, clafoutis, pommes au four etc..)

Floraison: fin Avril

Récolte: Fin octobre début novembre. Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) atteinte après stockage à partir de: Décembre

Conservation: Février- Mars

Résistances aux maladies: Bonne résistance à la tavelure, sensibilité au chancre en sol trop frais et humide

Pollinisation:  akane, nationale, bonnet carrée, sainte germaine, reinette de sainte Feyre, beaurichard, reinette marbrée Auvergne etc.

*Charles-Éric Durel, Hélène Muranty, Caroline Denancé IRHS, Inrae