Exemplaire et impeccable
Le terroir de Chablis, très calcaire, riche en fossiles, donne des vins très minéraux, tendus, très rafraîchissants. C’est le cas ici, avec ce vin blanc aux arômes de pomme verte, de chèvrefeuille et de citron. La bouche est fine, pure, vive mais avec un bel équilibre, pour un style typique tout en restant très facile d’approche. Un exercice réussi pour Henri de Villamont, actif dans toute la Bourgogne, dont le but est de faire ressortir la vérité du terroir dans tous ses vins !