🥫 Épice rare, assaisonnement qui change tout.

Originaire d'Amérique du Sud, la fève Tonka est la graine de l'arbre de teck brésilien. Après une maturation nécessaire, la fève de Tonka s'utilise râpée, tout comme la noix de muscade. Sa saveur très prononcée, mêlant des arômes de vanille, caramel, amande, miel et foin coupé, est le plus souvent u

🏷️ SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Format : un carton = 6 pièces · une pièce = 170 g

En détail :

Originaire d'Amérique du Sud, la fève Tonka est la graine de l'arbre de teck brésilien. Après une maturation nécessaire, la fève de Tonka s'utilise râpée, tout comme la noix de muscade. Sa saveur très prononcée, mêlant des arômes de vanille, caramel, amande, miel et foin coupé, est le plus souvent utilisée dans la préparation de desserts et son utilisation doit être minutieuse. Une pointe de fève Tonka suffit en effet à transformer les crèmes, tartes, feuilletés ou autres riz au lait et mousses au chocolat. En version salée, le fève Tonka agrémente et rehausse parfaitement les bouillons blancs, les soupes ou les purées.

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