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Château du Pavillon AOC Sainte-Croix-du-Montge des vignes : 40 ans Terroir : Cteaux argilo calcaire Cpages : 80 % Smillon 18 % Sauvignon 2 % muscadelle Vinification : Vinification en cuves avec contrle des tempratures levage : Pressurage pneumatique doux, dbourbage puis fermentation lente sur levures indignes ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves bton revtues d'poxy. Mise en Bouteille : la proprit Appellation : A. O. C. Sainte Croix du Mont Taux alcool : 13,5 % Volume :
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| Âge des vignes : | 40 ans |
| Terroir : | Côteaux argilo-calcaire |
| Cépages : | 80 % Sémillon – 18 % Sauvignon – 2 % muscadelle |
| Vinification : | Vinification en cuves avec contrôle des températures |
| Élevage : | Pressurage pneumatique doux, débourbage puis fermentation lente sur levures indigènes ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves béton revêtues d'époxy. |
| Mise en Bouteille : | À la propriété |
| Appellation : | A.O.C. Sainte-Croix-du-Mont |
| Taux alcool : | 13,5 % |
| Volume : |
750 mL |
~
L'avis du Sommelier
Construit au 18ème siècle, le Château du Pavillon domine de sa hauteur le vignoble de Sainte-Croix du Mont et les rives verdoyantes de la Garonne.
Ce vin blanc liquoreux est doté d’une belle robe dorée, un nez Abricot, miel et agrumes et une bouche élégante avec de belles matières de fruits confits.
On note une certaine fraicheur en finale et une très belle longueur.
Château du Pavillon AOC Sainte-Croix-du-Mont
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