Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 One 

El horno mixto eléctrico Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 One de Unox está diseñado para ofrecer resultados de cocción precisos en espacios reducidos. Su avanzada tecnología Unox Intensive Cooking garantiza un horneado uniforme, eficiente y adaptable a múltiples métodos de cocción profesional.

Versatilidad para cocinas profesionales

Este horno compacto permite realizar una amplia variedad de elaboraciones gastronómicas y de panadería gracias a su capacidad de gestión de diferentes procesos de cocción, adaptándose a las necesidades de restauración, catering o panadería.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería (fresca y congelada)

Modos de cocción

Cocción automática:

• Más de 1.000 programas preestablecidos

• Mind.Maps: diseño intuitivo de ciclos de cocción

Cocción manual:

• Temperatura ajustable de 30 °C a 260 °C

• Hasta 9 fases de cocción por programa

• Clima Control: regulación precisa de humedad y aire seco en intervalos del 10%

• Compatible con sonda al corazón y función Delta T para máxima precisión

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: inversión automática de la marcha y función pulsada para una cocción uniforme

• Dry.Maxi: extracción eficiente de la humedad para acabados crujientes

• Steam.Maxi: vapor saturado para una cocción homogénea

• Climalux: control completo de la humedad en la cámara de cocción

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304

• Cristal doble para máxima eficiencia térmica

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco y recoge gotas activo

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor integrado para detergente Det&Rinse

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga y gestión de programas

Especificaciones técnicas

Servicios digitales disponibles

• Data Driven Cooking (app y web): supervisión en tiempo real del horno y gestión de recetas

• Top Training App: formación paso a paso para el manejo del horno

Nota importante: La instalación debe cumplir con la normativa eléctrica y de ventilación local, así como con los requisitos específicos de conexión hídrica. Se recomienda realizar la instalación por personal cualificado.

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