De Campo Ibérico

El De Campo Ibérico es un nuevo tipo de jamón ibérico que ofrecemos en Enrique Tomás y que, como todos nuestros productos, tiene una alta calidad, un proceso de selección impecable y un sabor, que te hará disfrutar como nunca antes. Manteniendo todas las características del ya conocido Jamón Ibérico, los cerdos destinados a producir jamones de campo ibéricos han pasado por una alimentación controlada en tres fases: pienso y cereales, etapa de libertad en la Dehesa con alimentación silvestre y natural, culminación de engorde con pienso y cereales nuevamente.

Los productos Ibéricos de campo los podrás identificar con la seña característica de Enrique Tomás más la etiqueta color verde. Anímate a comprobar el sabor único de esta gama de productos. El resultado final es una maravilla gastronómica que no tiene comparación.

¿Qué es un jamón y cómo se hace?

Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

Jamón en todos los formatos

En Enrique Tomás queremos que no falte el jamón en tu casa y por eso ponemos a tu disposición toda una gama de productos ibéricos en los formatos más cómodos y prácticos que podrás encontrar en el mercado.

Sobres al vacío: sobres con 80 gramos de los mejores productos ibéricos. La cantidad es la ideal para que disfrutes tanto del jamón o embutidos en su punto ideal, sin el temor de no comerlo a tiempo y que se seque. Una forme inmejorable para animarte a probar un producto sin tener que comprar grandes cantidades.

Packs: en Enrique Tomás también ofrecemos la posibilidad de adquirir distintos packs ahorro y packs en los que no solo encontrarás una forma de ahorrar, sino que tendrás la seguridad de tener en casa todo el jamón que deseas en cómodos sobres al vacío para ir consumiendo a tu velocidad y antojo.

Pieza entera: para los expertos y los amantes del jamón, nada mejor que una buena pata de jamón en casa para cortar, comer y compartir. Consigue también un jamón ibérico entero y disfruta de todo su sabor como todo un artista del jamón.