Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 de Unox - XEVC-0711-GPRM

El Horno Combinado a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Countertop 7 GN 1/1 de Unox ofrece un nivel de automatización y control únicos en el mercado. Equipado con tecnología avanzada, este horno inteligente analiza en tiempo real los parámetros de cocción y ajusta automáticamente el proceso para garantizar resultados perfectos, incluso con diferentes cargas y preparaciones.

Diseñado para profesionales de la restauración, hostelería y gastronomía, su diseño compacto tipo Countertop permite ahorrar espacio sin sacrificar capacidad ni potencia.

Funciones de cocción disponibles

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado, gratinado, fritura

• Deshidratación

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería (producto fresco o congelado)

Tecnología de cocción avanzada

• Más de 1.000 programas automáticos

• Mind.Maps™: diseña procesos de cocción personalizados con un solo gesto

• Chefunox: elige el alimento y el horno ajusta automáticamente los parámetros

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 cocciones simultáneas

• Mise.en.Place: sincroniza la introducción de bandejas para servir todos los platos a la vez

• Ready.Cook: programas de cocción continua sin límite de tiempo

Cocción manual

• Rango de temperatura: 30 a 260 ºC

• Hasta 9 pasos de cocción

• Clima Control: ajuste de humedad o aire seco desde el 10%

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T

• Compatible con sonda Sous Vide con doble punto de medición (requiere accesorio)

Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: regula automáticamente los parámetros según la carga

• Climalux: controla la humedad interna en tiempo real

• Smart.Preheating: ajusta automáticamente el precalentamiento

• Auto.Soft: salida térmica suave para productos delicados

• Sense.Klean: detecta la suciedad y propone el ciclo de limpieza más adecuado

Cocina intensiva

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha y 4 velocidades + función pulsada

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad regulable del 10% al 100%

• Steam.Maxi: vapor saturado instantáneo

• Pressure.Steam: mayor temperatura y saturación de vapor para cocciones exigentes

Otras características destacadas

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Lavado automático detrás del cárter

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco

• Sistema recoge gotas activo incluso con la puerta abierta

• Ventiladores múltiples de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor de detergente Det&Rinse integrado

• Conectividad Wi-Fi y USB para control, carga de recetas y actualización de software

Especificaciones Técnicas