Ta przyprawa może być używana podobnie jak sproszkowany parmezan – każdy może dodać ją bezpośrednio do swojego dania.
Umami-so jest bogate w kwas glutaminowy oraz kwas inozynowy.
Jak używać?
Pozwala wydobyć smak sosów śmietanowych, surowych warzyw (pomidor, ogórek), grillowanych mięs (kurczak, wołowina, wieprzowina, kaczka) oraz bulionów.
Do tej mieszanki użyto yuzu z regionu Miyazaki, aby podkreślić i wzbogacić jej aromat świeżymi nutami. Dzięki temu świetnie nadaje się do grillowanego kurczaka, sałatek z surowych warzyw, carpaccio z mięsa i ryb, klarownych bulionów, grillowanych ryb, majonezu (zamiast soli), krewetek, jajek w koszulce, tatarów mięsnych, ceviche, poke bowl i wielu innych dań.
70 g