Durch den besonders hohen Rentierfleischanteil von 94% erhält diese Rentiersalami seinen ausgeprägten Geschmack, der mit dem von Rehfleisch vergleichbar ist. Diesen Geschmack verdankt die Rentiersalami der hervorragenden Fleischqualität und einer ca. 20-tägigen schonend, kalten Räucherung. Mit seinem Fettgehalt von nur 24% liegt diese Salami deutlich unter den Werten anderer Hersteller und mit seinem niedrigen Cholesteringehalts eignet sie sich daher gut für Diäten.

Die Elchsalami wird in Stücken zu ca. 200g geliefert.