Œil-de-Perdrix AOC Neuchâtel Valentin RoséLe vin ros de couleur rose saumon (intensit variable selon les millsimes) a largement contribu la rputation des vins de Neuchtel. Il est labor partir de raisins de pinot noir, qui macrent pendant environ 24 heures pour donner au vin sa couleur rose. Le vin a un arme intense de fruits rouges et un corps plein. D'une qualit exceptionnelle, il est reconnu dans le monde entier. Excellent en apritif, avec du saumon, de l'agneau ou des plats mditerranens.