Il Baiocco di Gialdi è un Merlot che incarna l’essenza del Ticino, realizzato seguendo una vinificazione bordolese. La macerazione dura tra i 10 e i 12 giorni a 28°C in vasche d'acciaio inox, seguita da una maturazione in barriques di 2° e 3° passaggio (80%) e in vasche inox (20%) per oltre 10 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità unica.

Il risultato è un vino di un intenso rosso rubino, che attira l'attenzione. Al naso, il Baiocco si rivela intenso e armonioso, con una buona complessità. Si possono percepire sentori di frutta a bacca rossa matura, accompagnati da leggere note di torrefazione e delicate sfumature speziate, creando un bouquet affascinante e invitante. All'assaggio, presenta un attacco fresco e fruttato. La struttura è armoniosa e piacevole, con tannini maturi e dolci che donano eleganza. La bocca si chiude su una finezza equilibrata e persistente, rendendo ogni sorso un vero piacere.

Il Baiocco di Gialdi è il compagno ideale per piatti di pasta, carni rosse e formaggi stagionati. Un vino versatile che esalta i sapori della cucina locale, perfetto per condividere momenti conviviali e celebrare la tradizione gastronomica del Ticino. Immergetevi in un’esperienza sensoriale che non deluderà!