De Moulin-à-Vent van Jean-Paul Brun toont het bijzondere karakter van Gamay met aroma’s die bijna aan Pinot Noir doen denken – vandaar de uitspraak “ça pinote”. De wijn wordt gemaakt volgens een klassieke Bourgogne-stijl: langzame gisting, geen chaptalisatie en enkel gebruik van natuurlijke gisten. In de neus verfijnde aroma’s van rode kersen, frambozen en een vleugje peperkruid. Op de tong fris en sappig, met knapperig rood fruit en een elegante structuur. De tannines zijn zacht en perfect geïntegreerd, waardoor de wijn zowel jong toegankelijk als gastronomisch inzetbaar is. De Moulin-à-Vent combineert levendigheid met diepte en bewijst dat Gamay uit Beaujolais een grootse expressie kan zijn.