OORSPRONG Guyana heeft een rijke rumtraditie die rond 1640 begon, toen de Nederlanders de eerste suikerrietplantages opstartten. Tien jaar later introduceerden de Engelsen het distilleren. Daarna ging het hard en begin 1700 waren er reeds een 300-tal distilleerderijen. In 1752 ontstonden de eerste nederzettingen bij de Demerararivier, waar uiteindelijk de basis voor de Demerara-rum werd gelegd. Verschillende plantages hadden elk hun specifieke distilleerketel en kregen daardoor elk een eigen aanduiding. In 1998 bundelden ze hun krachten en richtten ze Demerara Distillers Ltd op. De distilleerderij beschikt vandaag over de grootste collectie distilleerketels die nog in gebruik zijn, met zelfs antieken houten column en pot stills. El Dorado rum zag in 1992 het levenslicht.

SMAAK EN AROMA De rums zijn blends op basis van melasse die uit de verschillende ketels komen. De rijping in Guyana gebeurt op gebruikte eiken vaten en gaat ongeveer tweemaal zo snel als in koudere oorden. De leeftijd die op de fles wordt vermeld, is die van de jongste rum in de blend. Naast de instapreeks is er ook een premium range, een high-end range en een selectie single barrels die je kunt herkennen aan de vermelding van de verschillende estates.