Fuchs De Vidal Gran Brut Nature – Cava

Over deze Cuvée

De Fuchs De Vidal Gran Brut Nature is een uitzonderlijke Cava, gecreëerd ter ere van de overgang naar de 21e eeuw. Deze bijzondere cuvée is gemaakt van druiven afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein, met stokken van 40 tot 50 jaar oud. De lage opbrengst van deze wijngaarden zorgt voor een opmerkelijke concentratie en complexiteit in de wijn. Slechts 3.100 flessen werden geproduceerd, waardoor dit een exclusieve en verfijnde creatie is. Een delicaat kunstwerk dat traditie en moderniteit samenbrengt.

Bereiding

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en de traditionele Penedès-variëteiten worden afzonderlijk gevinifieerd. Vervolgens vindt de assemblage plaats en rijpt de wijn gedurende ongeveer vijf maanden op vat. Daarna ondergaat hij een lange flesrijping van meer dan 40 maanden volgens de traditionele methode. De wijn is Brut Nature, zonder expeditielikeur, en wordt met de hand gedegorgeerd, wat de authenticiteit en puurheid benadrukt.

Druivensamenstelling

Deze Gran Brut Nature Cava is samengesteld uit 70% Xarel·lo, 15% Macabeo en 15% Parellada. Deze klassieke druivenrassen uit de Penedès geven de wijn zijn frisse elegantie, aromatische complexiteit en gastronomische veelzijdigheid. De oogst van 2021 leverde druiven van uitzonderlijke kwaliteit op.

Proefnotities

Serveersuggesties

Deze exclusieve Cava is ideaal als feestelijk aperitief. Daarnaast combineert hij prachtig met foie gras, zeevruchten, visgerechten met saus, rijstgerechten met zeevruchten en verfijnde vleesstoofschotels. Serveer op een temperatuur van 6–8 °C voor de ultieme beleving.

Samenvattend

De Fuchs De Vidal Gran Brut Nature Cava (2021) is een exclusieve en expressieve mousserende wijn met slechts 3.100 flessen productie. Met zijn blend van Xarel·lo, Macabeo en Parellada, lange rijping, complexe aroma’s en verfijnde smaak is dit een unieke keuze voor liefhebbers van hoogwaardige en gastronomische Cava.