Mathelin Lady Coralie – Champagne

Over deze cuvée

De Mathelin Lady Coralie Champagne is een unieke en verfijnde cuvée die de drie klassieke druivensoorten van de Champagnestreek combineert: Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay. Dankzij een zorgvuldige maceratie (één nacht tijdens de oogst) heeft deze Champagne de prachtige kleur “Oeil de Perdrix”, ook wel patrijsoog genoemd. De rijping van minimaal drie jaar in de kelders en een dosage van 8 g/l zorgen voor een elegante balans tussen frisheid, fruit en complexiteit.

Blend & Herkomst

Pinot Meunier (70%) – geeft frisheid, lichtheid en fruitige intensiteit.
Pinot Noir (20%) – voegt structuur, body en aroma’s van rood fruit toe.
Chardonnay (10%) – zorgt voor finesse, florale tonen en een frisse citrusnuance.

De druiven zijn geoogst in 2018/2019 en in februari 2020 gebotteld (tirage).

Proefnotities

Serveersuggesties

De Mathelin Lady Coralie is veelzijdig inzetbaar. Hij kan worden genoten als feestelijk aperitief, bij verfijnde gerechten zoals gevogelte of visgerechten, of als elegante partner bij desserts met vers fruit. Serveer op circa 7°C voor de optimale beleving.

Samenvattend

De Mathelin Lady Coralie Champagne is een originele en expressieve cuvée met 70% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir en 10% Chardonnay. Met zijn Oeil de Perdrix-kleur, aroma’s van mirabellen, honing en rood fruit, en een elegante balans tussen frisheid en rondheid, is dit een Champagne die zowel feestelijk als gastronomisch schittert.