Een kanonnetje. Pittig, vurig en rijk aan dik, donker rood, sappig fruit met een beetje menthol voor de frisse toets. Royaal en toch perfect uitgebalanceerd met een hele mooie lengte. Absoluut geen chique decanteer kan voor nodig. Uurtje van tevoren openen en dan zit je goed. Mooi voor nu of mooi voor later.

Het biologische wijnhuis Domaine Grand Guilhem is 12 hectare groot en ligt net boven Cascastel-des-Corbières. Daar in Fitou-gebied maken zij mooi zuivere natuurwijnen. 50 jaar geleden kreeg de Cru Fitou, als eerste rode wijn uit Languedoc-Roussillon, een AOC-status. Ben je in het gebied, vergeet dan niet een overnachting en te boeken! Heel plezierig en heel pittoresk. 

- Land / Streek: Frankrijk / Corbières (languedoc)
- Druivensoort: 55% Grenache, 30 % Carignan, 15% Syrah.
- In de wijngaard: Oogst met de hand. terroir van schiste binnen een oud, massief landschap. Gaarden gelegen op de steile hellingen van de berg Fitou. Ranken ouder dan 70 jaar. Droog Mediterraan klimaat. 
- In de wijnkelder: Fermentatie enkel met het gebruik van eigen gisten. Lange maceratie periode van 4 weken. Rijping zowel op inox als op barrique. Zachte persing. Ongefilterd. Zonder toevoeging van So2
- Keurmerk: biologisch, natuur.