Gloednieuwe cuvée van Mittnacht, 100% Pinot Blanc "Esprit Libre" Nature. Perfect als aperitief of als begeleider van gerechten met groente als hoofdingrediënt. Niet simpelweg een easy-going aperitief maar een met complexiteit en spanning. Deze Esprit Libre heeft een fijne body dankzij de rijping sur-lie van ongeveer een jaar op grote houten vaten. Zeer zuivere natuurwijn met aroma's van jonge peer, geel fruit, witte bloemen en een vleugje boter.

Domaine Mittnacht is gevestigd in het plaatsje Hunawihr onder de rook van Ribeauvillé. Een deel de wijngaarden van de jonge dynamische neven Christophe en Marc Mittnacht vallen onder de Lieu-Dit's, Cru's en Grand Cru's zoals Muehlforst, Rosacker en Osterberg. Met volle overgave is het domaine in 1998 begonnen om de onkruidverdelgers, kunstmest en chemische insecticiden uit te bannen, en volledig bio-dynamisch te werken. 

Ze bemesten met eigen compost, maken gebruik van diverse natuurlijke en geven de wijngaard kracht om zich op een natuurlijk wijze te verdedigen tegen ziektes en de karakteristieken van de bodem behouden.

Sinds jaargang 2018 zijn de neven Mittnacht gesplitst en is Christophe Mittnacht onder eigen naar verder gegaan. Hij wilde iets meer de (schone) vin nature kant op en Marc wilde dat niet. Ze zijn op goede voet uit elkaar, want ze hebben de 22 hectare netjes verdeeld en helpen elkaar waar nodig is.

Christophe Mittnacht is getrouwd met Yuka, een Japanse sterren- kok / sushi chef uit Tokyo. Nu in Elzas runt ze een gîte waar ze ook sushi workshops geeft en Christophe uiteraard de wijnen verzorgd.

• Land / streek:   Frankrijk / Elzas
• Druivensoort(en): 100% Pinot Blanc
• In de wijngaard: Biodynamische landbouw, oogst met de hand. Kalkrijke bodem
  
• In de wijnkelder: Druiven worden met schil en al direct geperst. Rijping sur-lie gedurende 1 jaar. Zonder toevoeging van So2
• Keurmerk:  DEMETER - biodynamisch. Vin nature