Assailly is een kleinschalig champagnehuis uit Avize, gespecialiseerd in pure blanc de blancs van grand cru-wijngaarden. De Cuvée P. Assailly komt van twee uitzonderlijke percelen: Maladries en Monts Cheneveaux. Enkel in topjaren wordt deze cuvée gemaakt, in uiterst beperkte oplage. Het is een zuivere expressie van het grand cru-terroir — iets wat je meteen merkt aan de neus: abrikoos, brioche, witte bloesem en een verfijnde mineraliteit.

In de mond toont deze champagne een grote elegantie en balans, met een ragfijne mousse en een lange, sierlijke finale. De puurheid van chardonnay en het karakter van de wijngaarden komen hier prachtig samen.

Schenk deze cuvée bij voorkeur in een wijnglas en niet te koel, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Domein: Champagne Assailly
Druif: chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Wijnstijl: bubbels
Wine & food: gegrilde kabeljauw, langoustines of om cadeau te doen
Serveertemperatuur: 12°C - bij voorkeur in een breder glas 
Bewaren: < 6 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl