Eric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit Chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud. Slechts 25 hl/ha.

Pré Fleur bestaat voor 85% uit Chardonnay, geoogst van de Sur Montboucon, een op het zuiden gelegen wijngaard waar voor 1,8 ha aan Chardonnay verbouwd wordt, op een bodem van klei en leisteen. 

Oxidatieve stijl wijn, met een sterk aroma van gebrande noten en honing en toch met een elegante afdronk van krijt en appel. Marsepein en bloesem in de neus, met een lichte noot van citroen. Een wijn die prachtig paart bij milde kazen en een lichte paté. Zou ook zeker niet misstaan bij boterrijke gerechten met langoustines of kreeft. Chique, klassiek en tegelijk zo speels. 

• Land / Streek: Frankrijk / Jura
• Druivensoort: 85% chardonnay, 15% Savignin
• In de wijngaard: handmatige oogst en biologisch geteeld. Een bodem van klei en leisteen, gelegen op het zuiden. 
• In de kelder: Enkel gebruik gemaakt van inheemse gisten. Gedurende 3 jaar gerijpt op houten vaten, waarvan 2 jaar sous val.
• Keurmerk: Demeter & Ecocert