Een topper van het wijnhuis Graziano Pra. En zoals we van dit Italiaanse wijnhuis kunnen verwachten; een rode wijn van een zeer hoog niveau. Na jarenlang de focus te hebben gelegd op witte wijnen was het volgens Graziano Pra tijd om ook zijn ambitie voor rode wijnen verder uit te bouwen. En ook met rode wijnen weet dit wijnhuis zichzelf te overtreffen.

Handmatige oogst voor Morandina Valpolicella Ripasso Superiore

Het wijnbedrijf van Graziano Pra is opgericht in 1980 en heeft ervoor gezorgd dat de regio’s Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella internationale bekendheid heeft gekregen. Het zijn kleine crus die in de sterke wijnbouwgebieden liggen en dankzij het Italiaanse wijnhuis op de kaart zijn gezet. Respect voor het land staat voorop en er wordt wijn gemaakt van lokale wijnstokrassen en inheemse druivensoorten. Graziano Pra heeft altijd de ambitie om verder uit te breiden en wijnen te maken van een nog hoger niveau. Zo besloot hij na een lange zoektocht een wijngaard van 13 hectare te kopen nabij Mezzane in het oosten van Valpolicella. Op een hoogte van 450 meter produceren de steile glaciale hellingen van arme, rotsachtige gele mergelgrond de perfecte druiven. De koele nachten zorgen voor een lange rijpingsperiode en er worden geen chemische behandelingen gebruikt. De blend voor deze Valpolicella Ripasso bestaat uit Covina, Corvinone, Rondinella en Oseleta. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens 20 tot 30 dagen gedroogd in een droogkamer. Omdat dit een Ripasso is krijgt hij een tweede gisting op het druivenmost waar Amarone wijn van gemaakt is. Tijdens deze gisting worden er kleur- geur en smaakstoffen verzameld en aan deze wijn toegevoegd. De wijn rijpt uiteindelijk 18 maanden in eikenhouten vaten.

Een complexe Valpolicella van Graziano Pra

De Valpolicella Ripasso Superiore kleurt robijnrood in het glas en heeft prachtige violette reflecties. Hij heeft een aantrekkelijke neus met zwarte kersen, pruimen en een vleugje zwarte peper en kruiden. De smaak is complex met rijp zwart fruit, pruimen, vijgen en een vleugje sinaasappelschil in evenwicht gehouden door meer hartige karakters van kruidnagel en ceder. Een rijke wijn met soepele tannines en een lang en elegant afdronk.