Wauw, wat een verleidelijke lichtzoete rosé. Deze lichtroze rosé komt uit Catalonië, Spanje waar hij volledig duurzaam wordt gemaakt. Alles staat in het teken van de kwaliteit. Alleen de allerbeste druiven zijn geselecteerd om het beste sap te verkrijgen. Voorheen was deze Cava genaamd Rose Semi Sec maar heet sinds dit jaar Extra Dry.

Handmatige oogst voor Pere Ventura Primer Rose Extra Dry

De wijnmakerij Pere Ventura bevindt zich in Sant Sadurni d'Anoia, ongeveer 35 kilometer ten zuiden van Barcelona. Het werd in 1992 opgericht door de gelijknamige Spaanse zakenman, Pere Ventura. Voor zijn eigen wijnmakerij Pere Ventura had hij een duidelijke visie en concept voor wijnen en cava's. Net als zijn voorouders streeft hij naar perfectie en de beste kwaliteit. Tegelijkertijd zag hij de mondiale wijnwereld al en begon daarom vanaf het begin internationale markten te openen. Hij maakte al snel de sprong naar de topgroep van cava-producenten. Het wijnhuis is erg modern, maar Pere wil zich altijd concentreren op traditionele wijnbereiding. Een afdruk van de hand van Pere Ventura schetst elk label als teken van vakmanschap. De wijngaarden liggen in de Baix Penedes en Central Penedes met een gemiddelde hoogte van 250 meter boven zeeniveau, met diepe bodems en een gemiddelde capaciteit om water vast te houden. De blend voor deze Rose Semi Seco bestaat uit Macabeo, Parellada en Xarello. De druiven worden stuk voor stuk met de hand geoogst. Elke druivensoort wordt apart verzameld en vervolgens ontdaan van de steel. De druiven worden gekoeld waarna ze voorzicht geperst worden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 graden. De tweede gisting vindt plaats op de fles volgens de traditionele methode, met een minimumrijping op de droesem van 4 tot 6 maanden.

De geur en smaak van de Primer Rose Extra Dry

Deze Cava van Pere Ventura is een Semi Seco. Dit betekent dat het aandeel restsuikers iets hoger is. Dit geeft een licht-droge smaak, welke bij iedereen in de smaak zal vallen. De geur geeft je vers rood fruit, maar ook zoete frambozen. Wanneer je een slok neemt van deze Pere Ventura Rose Semi Seco Cava, zal je meteen al verse aardbeien denken. Het rode fruit is alom aanwezig. Echter heeft deze Cava ook een knisperende kant, waardoor, ondanks het zoetige karakter, de smaak ook ontzettend verfrissend is. Ideaal dus om van de genieten in de namiddagzon.