Le Domaine Fontchêne, situé à Saint-Rémy-de-Provence au cœur des Alpilles, est dirigé depuis 2013 par René Milan, vigneron passionné et natif de la région. Issu d'une famille de vignerons, il a repris les terres familiales avec la volonté de renouer avec une viticulture respectueuse de l'environnement. Inspiré par des figures locales telles qu'Éloi Dürrbach(Domaine de Trévallon) et Dominique Hauvette, René a converti le domaine à l'agriculture biologique et à la biodynamie, certifiée Demeter, afin de révéler l'expression authentique du terroir des Alpilles .

Le vignoble s'étend sur des sols de galets roulés, de marnes bleues et de safres, apportant complexité et finesse aux vins.Parmi les cuvées emblématiques, on trouve "Aupiho" (signifiant "Alpilles" en provençal), un assemblage de Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, fermenté en fûts et élevé 12 mois sur lies, offrant une belle fraîcheur et une grande élégance . Les vins du domaine, élaborés avec une intervention minimale, reflètent la pureté et la minéralité du terroir, incarnant la vision de René Milan pour des vins vivants et expressifs.

 🍇 Cépage : 30 % Roussanne, 25 % Grenache blanc, 20 % Marsanne, 15 % Chardonnay, 10 % Clairette  

👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide, signe d’un vin jeune et expressif.

👃🏻 Nez : Aromatique et élégant, dévoilant des notes de poire, de fleurs blanches, de melon et une pointe miellée sur fond légèrement citronné.

👄 Bouche : Ronde et fraîche, avec une belle matière, du fruit mûr et une finale équilibrée entre douceur et vivacité. Une texture soyeuse prolonge le plaisir en bouche.

🍽️ Accords mets-vins : S’accorde parfaitement avec un filet de bar, un curry doux de légumes, une burrata aux agrumes ou un chèvre frais aux herbes.

🕐 Garde : À boire dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique, ou à garder 2 à 3 ans.

Un blanc du Sud lumineux et équilibré, parfait pour les apéritifs raffinés comme pour des plats ensoleillés.