CATA

Color: Amarillo pálido con tintes rosados, casi acerado.
Sugerente espuma blanca como corona de miles de burbujas, persistentes e incansables.

Aroma: Notas frutales de pomelo, manzana verde, pan fresco y durazno blanco.

Gusto: Fresco y sabroso, con muy buena acidez, cremoso y largo final.

Temperatura de servicio: 6-8 °C

Maridaje: Pescados, mariscos, jamón ibérico, carnes blancas, postres de compota y pay de limón.

ELABORACIÓN:

Uvas cosechadas a mano; vino base fermentado bajo condiciones controladas. Segunda fermentación se lleva a cabo en autoclaves (estanques presurizados herméticos).
Entre 45 a 60 días en contacto con las lías para un mejor desarrollo de burbujas.