Biogan Økologisk Fin Durummel er et klassisk italiensk mel til hjemmelaget pizza, brød og pasta. Melet er finmalt av økologiske durumhvetekorn og gir en smidig, elastisk deig med tydelig struktur etter steking.

Derfor velge Biogan Økologisk Fin Durummel

• Økologisk, italiensk durummel
  Laget av 100 % økologisk durumhvete fra Italia og godt egnet til baking med klassisk italiensk preg.
• Finmalt durummel
  Durumhvetekornene er malt fint uten skalldeler, noe som gir et jevnere mel enn grovere varianter og bidrar til en jevn deig.
• Godt egnet til elastisk deig
  Durummel har et naturlig innhold av gluten, som kan bidra til en smidig deig med god struktur og væskebinding.
• Ideelt til pizza, brød og pasta
  Særlig godt egnet til tynne pizzabunner, italienske brødtyper og hjemmelaget pasta, der en fast konsistens og tydelig struktur er viktig.

Bruk på kjøkkenet

Biogan Økologisk Fin Durummel kan brukes alene eller blandes med vanlig hvetemel, avhengig av hvilken deig du vil lage. Til pizza og focaccia kan en større andel durummel gi en seig og smidig krumme, mens en blanding med hvetemel kan gi brød en mykere konsistens. Til fersk pasta bidrar det fine durummelet til å gi deigen styrke og en kompakt, jevn struktur.

Det passer godt i oppskrifter der du ønsker mer kontroll over deigens struktur og elastisitet, spesielt i bakverk og pasta med italiensk inspirasjon.