250 ml

Beschreibung Casanova Aceto Balsamico di Modena 7 Medaillen 250 ml

Der Casanova Aceto Balsamico di Modena IGP (250 ml) entstammt der traditionsreichen Balsamico-Produktion rund um Modena (Emilia-Romagna, Italien). Hergestellt aus eingekochtem Traubenmost (Lambrusco & Trebbiano) sowie Weinessig, reift er in Holzfässern (mind. 2 Monate, oft mehrere Jahre), was ihm seine charakteristische dunkelbraune Farbe und sirupartige Konsistenz verleiht. 

Mit einem Säuregehalt von ca. 6 % und dem IGP-Siegel (geschützte geografische Angabe) garantiert er authentisches Herkunfts- und Qualitätsbewusstsein.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Über den Hersteller

Die Acetaia Leonardi ist eine traditionsreiche Familienmanufaktur aus Modena, der Wiege des echten Balsamico-Essigs. Seit 1871 produziert die Familie Leonardi auf ihrem eigenen Landgut feine Essig-Spezialitäten nach überlieferten Rezepturen und traditionellen Methoden.

Von der Weinlese der Trauben bis zur finalen Abfüllung der Produkte liegt jeder Schritt in den Händen der Familie selbst. Der Betrieb umfasst rund 10 Hektar Weinberge und ein historisches Gehöft, in dem die Reifung in kleinen, sorgfältig ausgewählten Holzfässern erfolgt – oft über Jahre oder Jahrzehnte hinweg.

Leonardi setzt konsequent auf höchste Qualität, natürliche Reifung und nachhaltige Produktion. Die Verbindung aus langjähriger Erfahrung, Leidenschaft für das Handwerk und tiefer Verwurzelung in der Region Emilia-Romagna macht die Produkte der Acetaia Leonardi weltweit zu begehrten Spezialitäten für Gourmets und Spitzenköche.

Verwendung

Vielseitig & stilvoll:

• Salate & Vinaigrette: Für knackige Blattsalate oder Pinzimoni – perfekt im Verhältnis 3:1 (Öl:Balsamico) mit Salz & Pfeffer

• Gemüse & Antipasti: Vor dem Servieren auf Rohkost, gegrilltem Gemüse oder Wurstauswahl träufeln – verleiht Tiefe und Eleganz

• Fleisch, Fisch & Käse: 2 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch oder Fisch damit bestreichen; auch herrlich zu Parmigiano oder gereiftem Käse

• Suppen & Saucen: Ein Spritzer im Risotto, Kartoffelsüppchen oder Sauce unterstreicht süß-säuerliche Aromen .

• Desserts & Früchte: Würdigt Eis, Erdbeeren oder Obstsalat mit einer feinen, aromatischen Note

Dressing aus gekochtem Traubenmost
Säure: 4,3%
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Italien
Zutaten: Gekochter Ancellotta Traubenmost, Weinessig
Allergene: Enthält Sulfite

Verantwortlicher Unternehmer: Azienda Agricola Leonardi Giovanni, Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta di Formigine, Italien