Assailly is een familiaal champagnehuis met diepe wortels in Avize, hart van de Côte des Blancs. Sinds 1899 cultiveert de familie met toewijding tien hectare grand cru-wijngaarden, volledig beplant met chardonnay. Dankzij de zuidelijke expositie en kalkrijke ondergrond leveren de druiven hier champagnes van grote zuiverheid, finesse en expressie.

Deze blanc de blancs wordt gemaakt zonder toegevoegde suikers (brut nature), wat zorgt voor een zuivere, droge en rechtlijnige stijl. De fijne pareling schittert al in het glas nog voor de eerste slok, en ondersteunt de subtiele aroma’s van witte bloemen, citrus en een vleug krijtmineraliteit. De wijn is strak maar verfijnd, met een verkwikkende frisheid en een lange, elegante afdronk.

De druiven zijn afkomstig van grand cru-percelen in Avize, één van de meest gewaardeerde terroirs voor chardonnay in de Champagne. Hier zorgt de kalksteenbodem voor spanning en precisie, die deze cuvée zijn karakter en diepgang geeft.

Perfect als aperitief in goed gezelschap met fijne hapjes of een oester natuur.

Domein: Champagne Assailly
Druif: chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Wijnstijl: bubbels
Wine & food: aperitief, toast met gerookte paling, oesters
Serveertemperatuur: 8°C
Bewaren: < 2 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl