Kalkundkiesel weiss is een bekende 'witte' wijn van Claus. De witte druiven hebben vier dagen op de schil gelegen, de minimale vereiste, waardoor je het technisch gezien ook een oranje wijn mag noemen. De een schenkt als een wit, de ander als een oranje, up to you. Desalniettemin een heerlijk glas wit, zuiver en schoon gemaakt. Wit fruit, bloesem, iets mineraal, goede energie. De magnum versie, neemt u mij niet kwalijk.

• Land / streek: Oostenrijk / Wein aus Österreich (Burgenland)
• Producent: Claus Preisinger
• Druivensoort(en):  30% Grüner Veltliner, 10% Muskateller, 60% Weißburgunder
• In de wijngaard: Elk plot bestaat uit grind (Kiesel) en leisteen (Kalk). Dit specifieke terroir is herkenbaar door de aromatische diversiteit de ze aan de druiven geven. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar, gelegen op 140-200 meter hoogte, op het zuidoosten, zuiden en het zuidwesten. De oogst gebeurt volledig met de hand.
• In de wijnkelder: Spontane fermentatie. Gedurende 4 dagen voor 80% Semimaceratie onder koolzuur, 20% maceration carbonique. 8 maanden rijping, deels op verschillende formaten houten vaten en amfora. Ongefilterd, zonder toevoeging van SO2.  
• Keurmerk: Biodynamisch, vegan & Vin nature