Die Reben, von denen die Sauvignon Bianco-Trauben für diesen köstlichen Wein stammen, sind über 30 Jahre alt. Im offenherzigen Bouquet anfangs vor allem florale Noten. Holunderblüte dann gefolgt von weißem Pfirsich, Cassis, Menthol und Stachelbeere, im Hintergrund dann eine kühle, mineralisch-rauchige Note, welche an Paprika erinnert.

In der Stilistik erinnert er direkt an Sauvignons von der Loire.

Im Antrunk ist er auf den Punkt straff, präzise, dicht und saftig, im weiteren Verlauf dann mit kühlem, sehr eleganten Trinkfluss. Das Gesamterlebnis wird von einer wohlportionierten Säure flankiert und immer weiter getragen. Im mittellangen Finale, stoffig, mit wunderschöner Aromatik und zartem Schmelz. Betörend und höchst überzeugend! Idealer Speisebegleiter.